《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》（High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America）是一部探讨非裔美国人在美国烹饪文化中的重要性的影视纪录片。该影视根据杰西卡·B·哈里斯（Jessica B. Harris）的同名畅销著作改编而成，由著名厨师斯蒂芬·萨特勒（Stephen Satterfield）主持。影视以非裔美国人的饮食史为主线，探讨了非裔美国人在美国南部奴隶制时期和种族隔离时期的烹饪传统，以及这些传统是如何影响和改变了美国的饮食文化。从奴隶制时期糟糕的生活条件到如今的美食精品餐厅，影视展示了非洲人的美食传统如何在美国逐渐演变成一种独具特色的文化。影视通过深入的研究和专家访谈，揭示了非洲人在美国所受到的奴隶制和种族歧视的影响，以及他们如何通过独特的烹饪方式和传统保留了自己的文化，并且最终将自己的烹饪传统融入到美国主流文化之中。《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》不仅展示了非裔美国人对美国饮食文化的巨大贡献，也为观众呈现了一个有关美国历史、文化和